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575 Uvas 2009

575 Uvas 2009

Un sorprendente descubrimiento

 

El original nombre del vino proviene del número exacto de uvas necesarias para elaborar una botella. El 575 uvas de bodega Viñas del Cámbrico es un coupage de Tempranillo junto con dos uvas típicas de la Sierra de Francia en Salamanca, que Viñas del Cámbrico ha salvada de su desaparición: la Rufete (evolución local de la Pinot Noir) y la Calabrés (clon de Garnacha específico de la zona).

Las uvas provienen del cultivo ecológico de cepas de 50 a 60 años recuperadas en los típicos bancales de granito y pizarra situados en escarpadas laderas del Parque Natural de la Sierra de Francia.

Un vino que se sale de lo convencional en el buen sentido, sabroso, potente y elegante, con una complejidad de aromas totalmente diferente al resto. Un vino para descubrir y disfrutar.


Para saber más sobre la bodega Viñas del Cámbrico visita nuestro Blog.

Fecha de entrega prevista 05/04/2013

Pedido mínimo: 2 Uds.

Ficha

 

Tipo: Tinto crianza.

D.O.: Sierra de Salamanca

Uvas: Tempranillo 58%, Rufete 35% y Calabrés 7%

Crianza: 18 meses en barrica de roble francés de 300 litros.

Lo guardo o me lo bebo: evolucionará muy favorablemente hasta 2020. Es un vino de larga vida.

Temperatura de servicio:  17º

Puntuaciones:  90 Puntos Peñín (cosecha 2008), 93 puntos Guía ABC.

 

Notas de Cata

 

Color rojo cereza brillante y capa alta.  En nariz se presenta muy complejo, con notas minerales, fruta roja madura, con aromas herbáceos de heno y campo, floral y conagradables tostados de la crianza en madera.  En boca es sabroso y fresco, con buena estructura y peso de fruta. Llena la boca, con recorrido y largo postgusto. Se embotella sin filtrar ni estabilizar por frío, por tanto es conveniente su decantación previa.

 

Para qué ocasión:

Un vino para acompañar carnes rojas de buey, cerdo ibérico, guisos, embutidos y quesos semicurados.

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